速凍食品檢測(cè)

速凍食品是通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。中科檢測(cè)開展速凍食品檢測(cè)服務(wù)。

我們的服務(wù) 農(nóng)副產(chǎn)品 速凍食品檢測(cè)

速凍食品檢測(cè)概述

速凍食品是通過(guò)急速低溫（-18℃以下）加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。中科檢測(cè)開展速凍食品檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

速凍食品檢測(cè)類型

速凍食品發(fā)證檢驗(yàn)： 生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審核完成前會(huì)現(xiàn)場(chǎng)取樣，送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，這個(gè)過(guò)程叫發(fā)證檢驗(yàn)，通常也叫法檢?，F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實(shí)施后，在申請(qǐng)前自行或委托外部實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，審核過(guò)程中出示合格的檢驗(yàn)報(bào)告即可，不再現(xiàn)場(chǎng)取樣檢測(cè)。
速凍食品出廠檢驗(yàn)： 出廠檢驗(yàn)，每個(gè)單元每年需要做2次出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)需要委托有CMA資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)。
中科檢測(cè)具有速凍食品檢測(cè)的CMA資質(zhì)，可開展速凍食品發(fā)證檢驗(yàn)、速凍食品出廠檢驗(yàn)、速凍食品監(jiān)督檢測(cè)。

速凍食品檢測(cè)項(xiàng)目

速凍食品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。企業(yè)的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2 次。無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，發(fā)證檢驗(yàn)按照備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)：

序號(hào)	檢驗(yàn)項(xiàng)目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	標(biāo)簽	√	√
2	凈含量偏差	√	√	√
3	感官	√	√	√
4	餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù)	√	√	*	適用于餡類產(chǎn)品
5	水份	√	√	*
6	蛋白質(zhì)	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水等原料的產(chǎn)品
7	脂肪	√	√	*	適用于餡料含有畜肉、禽肉、水等原料的產(chǎn)品
8	總砷	√	√	*
9	鉛	√	√	*
10	酸價(jià)	√	√	*	適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
11	過(guò)氧化值	√	√	*	適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要餡料制成的生制產(chǎn)品
12	揮發(fā)性鹽基氮	√	√	*	適用于以內(nèi)禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成品的生制產(chǎn)品
13	食品添加劑	√	√	*	視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）
14	黃曲霉毒素B1	√	√	*
15	菌落總數(shù)	√	√	√
16	大腸菌群	√	√	√	適用于熟制產(chǎn)品
17	霉菌計(jì)數(shù)	√	√
18	致病菌沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√

速凍食品檢測(cè) 送檢說(shuō)明

檢測(cè)范圍：速凍預(yù)包裝面米食品、速凍餃子、肉餡、速凍餛飩、速凍包子、燒賣、湯圓圓宵、速凍饅頭、花卷、粽子、春卷、南瓜餅等，速凍蔬菜，如速凍玉米，速凍豌豆，速凍甜椒，速凍菜豆，速凍水果，速凍新鮮畜肉，速凍新鮮禽肉，速凍魚塊，速凍蝦，速凍螃蟹等
檢測(cè)項(xiàng)目：見上表 樣品要求：500g 檢測(cè)周期：7-10個(gè)工作日